ফুল কপি এর ফসল তোলা এবং সংরক্ষণের তথ্য
| ফসল তোলা | ফসলের নিবিড় যত্ন যেমন আগাছা দমন, সার প্রয়োগ, পানি সেচ, নিষ্কাশন, আস্তরণ ভেঙ্গে দেওয়াএবং মাটি ঝুরঝুরে রাখা আবশ্যক। ফুলকপির ফলের রং ধবধবে সাদা রাখার জন্য কচি অবস্থা থেকে চারিদিকের পাতা বেঁধে ফুল ঢেকে দিন।ব্ল্যানচিং । অন্যথায় সূর্যালোকে উন্মোচিত থাকলে ফুলের বর্ণ হলুদাভ হয়ে যায়। |
| ফসল সংরক্ষণের পূর্বে | ফুল ফোটা শুরু হওয়ার আগেই ফুলকপি বেশ দৃঢ় থাকা অবস্থায় তা সংগ্রহ করা উচিত। অন্যথায় কপি ফেটে যেতে পরে কিংবা রঙ খারাপ হয়ে যেতে পারে। ঠান্ডা গুদমে ৩২ ফা. তাপে এক মাস রাখা যায়। জমি থেকে তোলার প্রায় সপ্তাহখানেক আগে নেপথলিন এসেটিক এসিড ছিঁটিয়ে পরে ঠান্ডা পরিবেশে দেড় মাস পর্যন্ত ফুলকপি অবিকৃত রাখা যায়। ****রোপণের প্রায় দু’মাসের মধ্যে গাছে ফুল দেখা দেয়। ফুল দেখা দেয়ার ২-৩ সপ্তাহের মধ্যে ফুলকপি খাওয়ার উপযুক্ত হয়। |
| প্রক্রিয়াজাতকরণ | ফসল তোলার পর নিচের পাতা ফেলে, গোড়ার পাতা ছেঁটে দিন। |
| সংরক্ষণ | - |
| তথ্যের উৎস | - |
