কলা এর ফসল তোলা এবং সংরক্ষণের তথ্য
| ফসল তোলা | - |
| ফসল সংরক্ষণের পূর্বে | রোপণের ১০-১৩ মাসের মধ্যে সাধারণত সব জাতের কলাই পরিপক্ক হয় ।কলার গায়ের শিরাগুলো তি-চতুর্থাংশ পুরো হলেই কাটতে হয়। তাছাড়াও কলার অগ্রভাগের পুষ্পাংশ শুকিয়ে গেলে বুঝতে হবে কলা পুষ্ট হয়েছে। কলার রং হালকা হয় আসবে।সাধারণত মোচার আসার পর ফল পুষ্ট হতে আড়াই থেকে চার/৪ মাস সময় লাগে। |
| প্রক্রিয়াজাতকরণ | কলা কাটানোর পর কাদিঁ শক্ত জায়গায় বা মাটিতে রাখলে কলার গায়ে কালো দাগ পড়ে ও কলা পাকার সময় দাগওয়ালা অংশ তাড়াতাড়ি পচে যায়। |
| সংরক্ষণ | সাধারণত কাঁচা কলা তরকারি ও পাকা কলা ফল হিসেবে সরাসরি খাওয়া হয়। তবে পাকা কলা ভিনেগার, জেম, জেলি, চিপস, কেচাপ এবং আটা দিয়ে নানা পদের খাবার তৈরিসহ প্রসাধনীর উপক্জরণের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়। |
| তথ্যের উৎস | কৃষি প্রযুক্তি হাত বই (৬ষ্ঠ সংস্করণ), বি এ আর আই, কলা চাষ- এডিআইপি, ডিএই। |
